Cámaras de conservación para ajos y cebollas - Ferroice | Cámaras de Conservación

Cámaras de conservación para ajos y cebollas

Cámaras de conservación para ajos y cebollas

Los ajos y las cebollas son uno de los alimentos que más se consumen en España y en todo el mundo. Además, son productos que aguantan el paso del tiempo (hasta 3 meses a temperatura ambiente), pero si no se conservaran en cámaras frigoríficas, no podrían consumirme durante todo el año, y mucho menos exportarse a otros países de todos los continentes.

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En el momento de escribir este post estamos inmersos en la campaña de recogida del ajo 2021, y desde Ferroice® estamos enviando nuestra flota de transporte a nuestros clientes para recoger el ajo, descargarlo en nuestras instalaciones donde se deja secar en nuestro secadero hasta que uno de nuestros técnicos aprueba su entrada en las cámaras de conservación hasta su vuelta al cliente.

Durante este proceso los ajos se mantienen en las cámaras de conservación a una temperatura controlada de -4ºC y una humedad relativa del 70%. De esta manera logramos que el ajo conserve todas sus propiedades organolépticas y, además, no avancen las plagas post-cosecha durante su conservación.

En cuanto a la conservación de la cebolla en cámaras frigoríficas, y por ser esta de la misma familia Liliaceae, requiere de los mismos procesos de secado (25º a 30ºC) conservación y control. La única diferencia son los grados de conservación que pueden llegar hasta 1ºC con una humedad relativa entre el 65% y el 75%.

Cabe destacar que, la cebolla (al igual que el ajo), es una hortaliza con muchas propiedades beneficiosas para la salud, y por tanto una correcta conservación en cámara frigorífica prolonga la vida útil considerablemente.

Por otra parte, queremos destacar que la cebolla y el ajo de España, y más concretamente el ajo y la cebolla de Castilla-La Mancha, se han convertido en los últimos años en un referente a nivel nacional y europeo, debido a las condiciones favorables de cultivo y conservación en cámaras frigoríficas.

Desde Ferroice® estamos muy orgullosos de ser parte activa de este maravilloso mundo del ajo y la cebolla. Poniendo toda nuestra energía, conocimientos y misión para cubrir las demandas más exigentes y en el momento preciso de los productores de ajo y cebolla.

Además, en Ferroice®, nuestra visión se ha caracterizado por una expansión constante de nuestras instalaciones y equipo humano, así como por una mejora permanente en la oferta de servicios, aplicando la tecnología más avanzada en nuestras cámaras frigoríficas y de conservación, en la recogida y envío a través de nuestra flota de transporte, para que el ajo y la cebolla siga siendo el eje principal de la economía española, y en particular castellano-manchega.

 

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