El Ajo y sus beneficios para la salud - Ferroice | Cámaras de Conservación

 

Sabemos que el ajo aporta ciertas vitaminas y minerales, sabemos que sus efectos beneficiosos se deben a las diversas sustancias que contiene y que actúan en el aparato digestivo, aparato respiratorio, circulación, etc. También previene contra la aparición de algunos cánceres.

El ajo está formado principalmente por agua e hidratos de carbono. También, contiene en menor cantidad proteínas, y apenas aportan lípidos. En cuanto a las vitaminas, destacan por su contenido en vitamina C, B1 y B3. También contienen minerales como potasio, calcio, fósforo, hierro y magnesio.

La aliína, es un componente muy interesante que se encuentra en el ajo. Es un azufre que da lugar a disulfuro de dialilo, componente principal del aceite esencial de ajo, aunque se han aislado más de 75 compuestos azufrados del ajo.

 

El ajo es beneficioso para nuestra salud, ya que por un lado estimula las mucosas gastrointestinales, aumentando la secreción glandular y bilis. También favorece la eliminación de bacterias nocivas del intestino. Al tener poder antiséptico y bactericida, su consumo es recomendable en casos de parasitosis intestinales y disenterías.

A nivel del aparato respiratorio, el ajo aumenta las secreciones bronquiales, es expectorante y desinfectante, contribuyendo al tratamiento de las congestiones.

El ajo provoca la vasodilatación periférica de arteriolas y capilares, por lo que ayuda a rebajar la tensión, además de disminuir las pulsaciones. También contribuye a disminuir los niveles del llamado ‘colesterol malo, por todo lo que está indicado en casos de hipertensión arterial, taquicardia, arteriosclrosis e hiperlipidemias.

 

En algunos estudios (ING), se ha comprobado que es beneficios para disminuir la presión arterial. También es beneficioso para las articulaciones y el reuma.

No obstante, no hay que olvidar las contraindicaciones de esta hortaliza. Puede resultar flatulento en caso de escasez de jugos gástricos y puede producir ardores de boca, estómago y esófago, así como migrañas y dermatitis por contacto.

 

 

Desde el Antiguo Egipto, dónde se le atribuían propiedades medicinales, hasta nuestros días... el Ajo es una de las Hortalizas por excelencia en nuestra vida.