Verano, verduras de temporada
El verano es el mejor momento para consumir verduras de temporada. Las verduras que os proponemos están en su mejor estado de consumo. Mantienen todo su sabor, tienen un calidad/precio inmejorable y lo mejor: mantienen los máximos niveles de calidad y seguridad, con sus múltiples propiedades beneficiosas para nuestro organismo.
- Pimiento
Se pueden consumir tanto crudos como cocinados: asados al horno, en salsas, pistos, purés o como acompañamiento de carnes, pescados y huevos. Crudos y tiernos en ensaladas, para preparar salsas, en paellas,rellenos de carne, pescado o marisco, en tortillas y pizzas, en brochetas, guisos, etc.
- Calabacín
El calabacín se suele consumir cocinado y admite un gran número de preparaciones: cocido,rehogado, frito, salteado, asado,relleno, en cremas, sopas y purés, gratinado, con bechamel, en pistos y tortillas, etc.
- Lechuga
Es un acompañamiento ideal para todo tipo de platos y el ingrediente básico de cualquier ensalada. Es importante cortar el tallo,retirar las hojas en mal estado y lavarla bien, separando las hojas y sumergiéndolas en agua, a la que se puede añadir unas gotas de vinagre o lejía para eliminar impurezas
- Tomate
El tomate, además de poder consumirse crudo (para lo que convendrá lavarlo con abundante agua o pelarlo), tanto en ensaladas como en zumos o como guarnición, se puede cocinar a la plancha,relleno,rebozado, al horno con un poco de perejil, ajo picado y un chorrito de aceite de oliva virgen, frito, etc.
- Berenjena
La berenjena es una verdura muy versátil y combina bien con numerosos alimentos. Puede disfrutarse guisada,rellena (de carne, pescado, verduras...), al horno,rebozada, frita, a la brasa, a la parrilla, a la plancha, hervida, al vapor, gratinada, en cremas o purés, etc. Un truco para reducir su ligero amargor es salar la pulpa durante unos minutos o añadirle zumo de limón. Después, se enjuaga para eliminar el exceso de sal y se seca con papel absorbente.
- Zanahoria
A la hora de consumir zanahorias es conveniente raspar o pelar su piel. Se pueden tomar: enteras, ralladas, cocidas, en puré, licuadas, como ingrediente de ensaladas, en cremas, guisos y estofados, etc. Por su sabor dulce se utilizan también como ingrediente de postres: en tartas y pasteles, en bolitas con coco rallado, etc.
- Judía Verde
En general se sirve cocida y acompañada con aceite de oliva, con tomate, jamón, pimientos o salsas, con mayonesa, en ensaladas,rehogadas, como guarnición, en paellas, ensaladilla rusa, en tortilla, etc. Solo 15 o 20 minutos de ebullición son suficientes para su cocción.guisos, etc.
- Cebolla
La cebolla se puede consumir tanto cruda como cocinada. Las variedades dulces son las más empleadas para ensaladas. Es un acompañamiento ideal de múltiples platos a base de carne, pescado, verduras, legumbres y guisos de todo tipo.También en tortillas, salsas y para elaborar sopas, cremas y purés.
- Pepino
El pepino es un alimento muy refrescante que se consume, sobre todo, crudo y al natural, bien lavado y sin cáscara en ensaladas, acompañado de limón o yogur.También es fundamental en recetas como el gazpacho y salmorejo. Se puede consumir gratinado con una salsa bechamel o relleno, encurtido en vinagreta como aperitivo, en ensaladillas, con mayonesa o salsa rosa, con salsa de tomate y queso, gratinado al horno o como ingrediente de pizzas.
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