La forma de conservar la patata puede hacerlas más saludables
Las patatas se cultivan a lo largo y ancho de nuestro mundo. Hoy en día y de hecho, se convierte en un ingrediente alimentario primario en muchas partes de la geografía mundial y es una parte integral de gran parte del suministro de alimentos del mundo.
Debido a que la patata se convierte en un alimento básico en las dietas de cada vez más personas, las pequeñas diferencias en la composición nutricional de la patata pueden tener impactos importantes en la salud de la población. Su conservación en cámaras frigoríficas debe ser eficiente y mantener un estricto control para que su calidad nutricional no se vea mermada. Una calidad que el consumidor final requiere y exige para con su alimentación.
Algunos datos de interés nutricional
La patata es un alimento rico en carbohidratos, que proporciona energía y poca grasa. El contenido de proteína de patata es bastante bajo, pero posee un valor biológico fantástico de 90-100. Las patatas son particularmente ricas en vitamina C y son una gran fuente de una serie de vitaminas B y potasio . Además, son muy saciantes y versátiles. Numerosos nutrientes están presentes en la cáscara de la patata, así que consumir tanto la piel como la carne maximiza la cantidad de fibra, vitaminas y minerales en cada porción
En Ferroice®, y más concretamente en nuestro departamento de I+D se contemplan estos datos y se monitoriza con la más avanzada tecnología el estado de las patatas que nuestros clientes nos encargan mantener en las cámaras de conservación. Con el objetivo de su conservación hasta que los mercados nacionales e internacionales lo requieren.
Hay que recordar; que debido a la cambiante climatología en el año 2016, la patata fué uno de los productos que más se encarecío. En torno a un 1.6% (Fuente INE).
Algunos datos de interés general
- España produce alrededor de 2 millones.
- Las principales áreas de cultivo se sitúan en: Castilla y León - Galicia - Andalucía - Murcia - Castilla -La Mancha.
Ferroice®, alquiler de cámaras frigoríficas para la conservación de productos Agrícolas, Hortofrutícolas y Ecológicos
